伊賀焼 土鍋がいま一つブレイクできないたった一つの理由

かまどさん　三合炊きサイズ直径24cm・高さ18cm 個装サイズ：25cm×25cm×20cm 重量3.6Kg個装重量：3.8kg 素材・材質陶器仕様容量：1500ml ガス火対応付属品 陶敷板、杓子、レシピ製造元三重県　伊賀焼　長谷園（長谷製陶株式会社）天保3年（1832）に創業した伊賀焼の老舗 窯元・長谷園。

1300年程前から続く伊賀焼の伝統と技術を継承しつつ、常に時代を見据えた製品を作っています。

伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。

その地層から採れる陶土は中に炭化した植物を含んでいるため、焼成すると、多孔性の素地になります。

そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し旨味を逃がさず美味しい料理に仕上げます。

またこの素地は遠赤外線効果も発揮。

煮る、焼く、蒸す、焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に愛されてきました。

おいしさのヒミツ〇遠赤外線効果の高い釉薬を使用しているのでお米の芯まで熱が通り、火加減なしでふっくらしたご飯が炊き上がります。

〇直火部分は肉厚成形なので熱をしっかり蓄えて、火を切ってからも沸騰しながら蒸らし続け、保温性にも優れています。

〇二重蓋なので、圧力釜の機能を果たし、吹きこぼれも防ぎます。

〇炊き上げ時間を1分前後伸ばすと、香ばしいおこげができます。

〇多孔質の粗土のため、木のおひつと同じように呼吸をし、ご飯がべとつかず冷めてもおいしくいただけます。

〇炊き込みご飯や玄米もおいしく炊けます。

• 商品価格：13,200円
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